バスチーとチョコブラウニー

　じいじのチーズケーキが食べたいと孫娘から突然のリクエスト。生クリーム系は苦手だけど、チーズケーキだけはという彼女のためには、さっさともはや日常となっているバスクチーズケーキを作りました。クリームチーズ、生クリーム、砂糖、卵、小麦粉ちょっとをミキサーで混ぜるだけ。２３０度で２０分ほど焼けば出来上がり。今回はイチゴを入れました。バスチーとイチゴは相性がとてもいいんです。ラ・フランスを入れたこともあるけど、あちらは味がぼけてイマイチでしたが、イチゴの酸っぱさはとても合います。

　ちょうどバレンタインデーの時期だったので、チョコブラウニーも作りました。こちらももガトーショコラと違ってメレンゲが必要ないため、ちょっと楽。チョコを電子レンジで溶かし（案外時間がかかります）バター、砂糖、卵、小麦粉と混ぜるだけ。

　こちらのポイントは焼け具合でしょう。少し前に作った際、１７０度４０分でしたが、中が焼けておらずドロドロ。バターとチョコが混ざったクリームができてました。皆様、同じような悩みを抱えているらしく、ネットでは「焼けない」との声が多く出ていました。

　そこで、今回は温度は１６０度としました。レシピ通り４０分のところで竹串を入れると、まだベチャベチャ。前回の失敗と同じです。そこで、５分延長、さらに５分延長したところで取り出しました。今回は竹串に何もついていなくて、うまく焼き上がりました。レシピ通り砂糖は入れましたが、若干甘さ控えめになりました。お店で買うスイーツはホント甘いけど、いったいどれぐらい砂糖を使っているんですかねえ。